蒸發、結晶和精餾均屬于產品提純環節。主要考慮的因素有：蒸發、結晶、蒸餾和精餾過程的質量指標、影響質量指標的主要因素及其可控制性和經濟性；被控參數和控制變量的選擇；控制要點及控制方法；典型控制方案、應用場合及其特點。
工業上蒸發大多屬于沸騰蒸發，它是一個傳熱過程。因此蒸發器的對象特性可以作集中參數處理。蒸發器的對象特性亦很復雜，是具有純滯后的多容對象。 蒸發器控制的直接指標是產品的濃度。影響產品濃度的主要干擾因素有：溫度，濃度，進料流量，加熱蒸汽壓力和流量，蒸發器內的壓力、液位，冷凝液的排除以及蒸發器內部不凝氣體的含量等。對于這些干擾因素，應采取必要的措施，使其平穩少變。
