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刮板式薄膜蒸發器在正常開車的情況下需要先開啟循環冷卻水泵，這樣就會使得水力噴射冷凝器處于其運行狀態，打開其濃縮液容器，然后在抽真空閥，打開進料閥，從高位槽中依靠著真空度把料液抽進設備中。蒸發器在接通電源的情況下，需要啟動旋轉薄膜蒸發器的電機，觀察著電機轉動方向是否正確，在進行使用時緩慢打開蒸發發，這樣就可以將蒸汽進入夾套，從旁通閥排除著夾套內不凝性氣體后，再接通疏水器。調節蒸汽壓力在0.15Mpa左右。
　　刮板式薄膜蒸發器的受熱時間短在進行使用時具有良好的結構，這樣就可以使得物料在蒸發器內的停留時間很短，在加熱的蒸發器上會由于薄膜的高速湍流使得產品不會滯留在蒸發器表面。因此，適用于熱敏性物料的蒸發。
　　在運行的過程中，其物料的沸點的降低，這樣就增加同熱介質的溫度差，減小了呈現湍流狀態的液膜厚度，減小了熱阻。同時，在這過程中減少物料在加熱面結壁、結垢，并伴有良好的熱交換，因此，提高了刮板式薄膜蒸發器的總傳熱系數。